Angle (by Jordi Cruz)

Feu un comentari / Barcelona, El Mon Gastronòmic, Michelin 2 Estrelles / Per

Super regal de cumple: @anglerestaurante…el ⭐️⭐️ de @jordicruzoficial, ubicat a la 1a planta de l’hotel Cram, en ple centre de la ciutat de Barcelona, on barregen tradició amb modernitat.

Menú degustació de @claudiosilva_pt amb maridatge de Josep Lluis Rivera

#xalant #⭐️⭐️#foodie

1️⃣2️⃣Aperitius de benvinguda elaborats pels nostres cuiners a la barra

3️⃣Bloody Mary on the rocks, i sobre un corall mari: Cloïssa Gallega amb caviar / Tonyina curada amb crosta de plàncton / Con d’eriçó de mar

4️⃣🍾Un cava rosat de Garnatxa i Pinot Noir

5️⃣Tàrtar de vieira, vel de Jalapeño i aire de coralls fumats

6️⃣Flocs de foie gras amb mole en un taco de blat de moro

7️⃣🍾Una Manzanilla de Lustau

8️⃣Gambot amb ametlles tendres i torrades, estragó i kumquat (Si…per xupar-se els dits i lo que faci falta🦐🤤)

9️⃣🍾Un Godello del Bierzo

🔟Lluç gallec a l’estil thaï, navalles, apinab i plàncton

1️⃣1️⃣Ravioi de kimchi amb albergínia, wagyu a la brasa i all negres

1️⃣2️⃣Tàrtar de bou madurat amb mantega Café París

1️⃣3️⃣ Una Carinyena centenària de l’Empordà

1️⃣4️⃣ i 1️⃣5️⃣Royal d’anec a la lavanda, Sichuan i foie gras

POSTRES

1️⃣6️⃣Textures de farigola llimonera, bergamota i cruixent de baia Bataks

1️⃣7️⃣🍾Un Sauternes

1️⃣8️⃣Fira Mexicana: bunyol de blat de moro, chipòtle, gelat d’alvocat i granitzat de tepache

1️⃣9️⃣Disfrutant😉

2️⃣0️⃣Hora del té Earl Grey i tres llets i Petit fours

Feu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Ves al contingut