El vi que us presento avui és un monovarietal de Chardonnay de la Illa de Menorca.
El vam comprar en bodega aquest estiu dints de les nostres vacances d’estiu, i per mi, el vins comprats en bodega, saben molt millor….pot ser perquè darrere de la botella, hi ha una imatge, un lloc físic, un record, una experiència…
Aquesta bodega, Binifadet, és la bodega que jo si tingués “tiempo y dinero” em faria: petita, però que traballa blanc, negre, negre amb fuat, espumós (de moment no poden dir-li cava) i dolç…fantàstic….
Com no podia ser d’un altra manera, vam comprar tots els productes.
Bodega Binifadet: El 1979 van iniciar una plantació a l’illa de Menorca, amb diverses varietats de vinyes. L’experiència de diverses veremes els va portar a ampliar les vinyes amb aquelles soques que millor s’han adaptat a la climatologia de l’illa. Després d’anys de dedicació a l’elaboració de vi per a consum familiar, i després de construir un nou celler, el maig de 2004 van sortir al mercat els seus primers vins.
Aquest Chardonnay 2010 està inclós dints la llista de la guia els 100 millors vins d’Espanya
DO: V.T. Illa de Menorca
Varietats: 100% Chardonnay
Dades d’interés…
Després d’una verema manual i seleccionada, el most realitza la fermentació en dipòsits d’acer a 17 º. Estabilització en fred abans d’embotellar.
– Color: Groc pàl·lid amb reflexos metàl·lics.
– Olor: Mitjana intensitat, mostra una fruita d’aigua, pera d’aigua, pinya i poma no massa madur, fons cítric (pell de taronja), simple, fresc, fruiter, en sacsejar-lo apareix una mica de cremositat molt subtil mica de mineralitat.
– Sabor: Destaca la seva amarg, picant en llengua, molt cítric, més aviat lleuger i suau, com menjar-te una llimona, de mitjana longitud.