Jornades del porc a Manlleu
I la revista Cuina mos invita el finde de blogtrip en los “más grandes” de les terres catalanes…quin goig ser convidats!!
Anem…clar!!
Però anem el dia abans i aprofitem per anar a un 2 Estrelles: LES COLS.
Fina Puigdevall i el seu cap de cuina, Pere Planagumà segueixen fidels a la seva filosofia culinària de la proximitat i producte de km0.
La presència gairebé totèmica del fajol (alforfón en castellà), del farro, de la mongeta de Santa Pau impregna profundament els menús de Les Cols. Paisatge volcànic de la Garrotxa que es reflecteix en el plat, no d’una manera figurativa, sinó essencial.
Estem davant d’una cuina fidel a les seves arrels, sense cap concessió.
El peix fresc no entra al restaurant com històricament no ho ha fet mai en aquesta comarca de la Catalunya interior, si no és en forma de salaons o de llaunes. I així apareix en la carta.
A Les Cols, el luxe pot ser un simple ou de gallina recollit al matí
Dia de la visita: 20/09/2013
L’EXPERIÈNCIA
Vam estar un divendres nit. La Masia, el lloc de Les Cols, és simplement espectacular. Gran, antiga, ben conservada, magnífica!!!
Fem un beure a l’exterior, en un vinet, i un cruixent de Faijol amb fuet…Garrotxa pura….
Fico per aquí les fotos. Tinc qu dir que a part de la magnífica taula única i central, el menjar per a ser un dos estrelles no l’he vist
Hi han coses que se’n surten per a mi, com menjar una cols crua petita….que vols que et digui….en fi
El famòs fajol amb un fuet….doncs això….
