Aquest vi el vaig tastar al Torreó de l’Indià.
Va maridar amb Galta de Vedella en salsa de castanyes i cruixent de baldana.
És un Montsant amb una mica de bota: roure francés. Un vi amb notes de la zona: bona acidés i cos i tanins no molt elevats.
Es pot trobar per uns 8,5€.
DO: D.O. Montsant
Varietats: 50% Carinyena (70 anys de vida)
50% Syrah (15 anys de vida)
Nota de tast:
– Color: Roig cirera madura amb rivet granat amb capa mitjana alta
– Olor: Aromes d’alta intensitat. Aromes a fruita negra madura com pruna i de criança en bóta com cafè i alguna nota de regalèssia negre i fruites vermelles àcides.
– Sabor:Vi amb criança que per les seves tanins mitjans, alta acidesa i mig cos el fan ideal per acompanyar plats com filets de vedella. Intens en aroma i boca. Expressiu, potent, amb final càlid i aromàtic.
 |
| Les vinyes d’en Gabriel |
El lloc
Paisatge privilegiat entre ametllers, oliveres i d’altres arbres fruiters.
La garnatxa té entre 20 i 80 anys de vida, el samsó entre 50 i 90 i per últim, el sirà amb 15 anys de vida. Al costat d’un dels pous presideix el paisatge un Queixall de Llop centenari.
Al 2004 s’inicien en l’agricultura biodinàmica.
Consisteix en emprar els mitjans naturals i sostenibles que es té a l’abast per al cultiu de les vinyes, que tenen una forta base en l’agricultura orgànica o ecològica: rotacions de cultius estudiats,compost elaborat amb fem i control de plagues i malalties basats en plantes i minerals, entre d’altres. Sense abonaments ni productes químics de cap mena.