Avui catem un cava per maridar en els entrants d’un menu degustació
Es tracta d’un brut nature de les Caves Llopart.
Diuen els escrits que són viticultors des de 1385, i al 1887 ja estaven el·laborant cava.
No conexia aquesta bodega, però un cop he provat aquest cava i visitat la web, serà una de les pròximes sortides. L’apuntem a “tareas pendientes”….si el producte s’ho mereix, sempre m’agrada comparar-lo al mateix lloc on l’el·laboren.
Un cava elegant i fresc que vam beure amb bunyols de pensament de cabrit i ostres.
He buscat el preu i està molt encertat, uns 9-10 euros.
Subirats (Barcelona)
DO: D.O.Cava
Varietats: 30% Macabeu
40% Xarel·lo
20% Parellada
10% Chardonnay
Criança en botella: 26 mesos
Dades d’interés…
Descripció de la bodega:
Un dels primers “brut nature” elaborats al nostre país, consolidat com un gran clàssic. Color groc–palla, pàl·lid i molt brillant. Bombolla fina i constant. Aroma molt net, amb un equilibri perfecte entre les subtils notes de fruites i els delicats tons terciaris d’envelliment. A la boca és lleuger i fi, completament sec, suau i amb agradables matisos de criança. Un cava molt versàtil, ideal tant per prendre sol com per acompanyar qualsevol plat.
Nota de tast:
– Color: Groc net i transparent.
– Olor: Fruites madures, net i agradable.
– Sabor: Amb un carbònic molt suau i molt ben adaptat, ens apareixen tocs de plàtan i préssec, pinzellades de torrats i fruits secs.