Una de les entrades més difícils que he fet en el blog: No sé com començar, ni com seguir….
Samsha no és un restaurant com la resta, és una altra cosa…una mescla d’espectacle, so, llum i gastronomia…un Show Gastronòmic en tota regla!!
Aroa López i Victor Rodrigo formen l’equip.
Victor és el ex-topxef que procedeix de Castelló, el “grafitero”. Va ser 1er premi Cocinero del año 2012.
Aroa López li està seguint els passos i ja està a la final del pròxim concurs 2019
Aquesta vegada vaig anar al Samsha amb Jesús: teníem una cita a València amb el seu amic Juan.
Juan presentava a nivell mundial un dels seus productes estrella, que feia anys que estava en fase d’investigació.
 |
| Juan fent la presentació del seu nou producte |
Així que vam dissenyar aquell divendres: a la tarde a vore a Juan, i a la nit espectacle al Samhsa.
Fotia una calor de mil dimonis….
Un cop ja la presentació de Juan + cerveseta, marxem cap al Samsha.
SAMSHA
Plaça del Periodista Ros Belda 4
46021 València
Phone: 963891902
Web: https://www.samsha.es
Facebook: https://www.facebook.com/samsharestaurante
Dia de la visita: 22/06/2018
Som 16 comensals, i tenim que entrar tots a la vegada. És un show, s’ha de vore el sopar com un espectacle: un show gastronòmic, diversió mentres menjes. Sopar en tots els sentits: so, imatge, gust, olor…
L’espectacle consta de:
– ESCENARI 0: APERITIU, en l’antesala.
– ESCENARI 1: PEIX, “el desembarco pirata”, al més pur estil dels piratas del caribe.
– ESCENARI 2: CARN…homentatge a la cuina francesa.
– ESCENARI 3: POSTRES, un homenatge als videojocs dels 80
Mos conta Victor i Aroa que al Samsha ha evolucionat. Primer era un restaurant com els que tots tenim en ment…
Després van pensar en aquest show únic i van fer el nou Samsha
Al cap d’un temps han canviat el show sent el Samsha 2.0
L’espectacle consta de 3 actes, tots 3 no hi ha plats, és la mateixa taula la que fa de plat.
 |
| Bandera pirata amb fustes de merengue swuitzi |
OUS D’ÀNEC, en una caixa, amb la seva “pòssima” groga beguda en palleta…
 |
| Ous i la seva “pòssima” secreta |
Aquí Victor ens explica la forma i l’ordre de menjar…
 |
| Victor al nostre sector i l’Aroa a l’altre… |
Jesús no entenia res….
 |
| Jesús amb carta de no compendre res…un sandwich en un polo? jeje.. |
ESCENARI 1: EL “DESEMBARCO PIRATA”
 |
| Moment xalera… |
 |
| Selfie d’idiotes… |
Com vos he dit, so i imatge formen part del sopar…Victor a la cabina al més pur estil DJ…
El desembarco pirata està dedicat a la cuina nipona.
 |
| Cuina japonesa al Samsha |
Comensa la preparació!! El galió Samsha està a punt de desembarcar…
Poc a poc va col·locant els elements que podeu llegir en la pantalla projectada, mentres sona la música de “Piratas del Caribe”
Més o menys aniria així…
. Cremoso: alga wakame. Royal de galeras. Arena, feta amb gambes y semillas. Arrecife: esponja fresca de aguacate amb llima i soja / cruixent d’alga nori / pedres fetes d’ostra. Conchas: velouté d’escopinyes. Estrellas: pa i kimchi / patitas de chipirón Viodoory, picantetes. Cangrejo: cruixent de mantega de cranc. Algas frescas. Sushi Samsha style:
Aquí baixava una taula com si fos unes pasarel·les dels vaixells, i es fiquen els:
– Niguiri tataki de tonyina
– Maki de gamba i alvocat
– “Mejillon tigre”
– Gounkan all i pebre
– Dumpling de salmó i wasabi
– Merengue de iogurt grec amb sardinna, jalapeño i all negre
– Gamba roja i llima
Una posada en escena, per mi la millor de tot el sopar. Molt de treball darrere de tot aquest escenari. A més a més, disfrutant, rient, content!!
Vos deixo les fotos, i vídeos del muntatge.
 |
| Comencant la platja… |
 |
| Victor el·laborant de manera milimétrica la seva idea |
 |
| Contxes: voluté d’ecopinyes |
 |
| Arrecife: esponja d’alvocat i soja, i pedres d’ostra |
 |
| Crancs: cruixent de mantega de cranc |
 |
| La platja preparada per al “desembarco” |
 |
| Comença el “desembarco” |
 |
| El plat fort: el Sushi Samsha Style |
 |
| Victor flamejant la gamba |
I amb tota això: fi del desmebarco…
Es baixa el teló, i també una esponja amb ham inclós per xupar el líquid, fent de cocktail.
ESCENARI 2: CUINA FRANCESA
No sé quin és el nom de l’escenari, però és un homenatge a la cuina francesa. Suposo que ho fa perquè aquesta cuina va ser l’origen: tant per l’alta cuina, com per la cuina moderna.
Si el primer era peix a l’estil nipó, aquest era uns segons “càrnics” “gabatxos”.
En el teló baixat, i amb la música que sona, sembla més be una disco que un restaurant…
Puja el teló i apareix el nou escenari…
Escolteu la música i observeu les imatges…
Igual que el primer escenari, en pantalla tenim el segona escena:
 |
| “Solomillo a la pimienta” |
 |
| Menestra en Textures |
 |
| Pato a l’orange |
 |
| …i el puturrú de foie…. |
Per acompanyar-ho tot: BRIOCHE EN MOCHI DE PELL DE TARONJA
 |
| Brioche de mochi de pell de taronja |
Igual com abans, un cocktail per netejar els sabors entre escenaris…ens tiren una bols lluminosa que tens que agafar-la…
Dins, una altra esponja per “xupar”!!
ESCENARI 3: VIDEOJOCS 80-90’S
I arriba l´’ultim acte: LES POSTRES!!
Victor és un fan dels videojocs dels 80, edels comecocos, dels jocs d’Atari, dels Nintendo, de Mario Bros, de Pac-man…
La música com podreu imaginar és 100% de jocs ochenteros…
Aquí vos deixo el panell com la resta…comencem!!
 |
| Culte al videojocs dels 80-90 |
TETRIS, de gominoles de fruita, MOUSSE DE PINYA, amb Panna Cotta de Crema Catalana
 |
| Tetris i Panna Cotta |
 |
| Biscuits divertits |
 |
| El Pac-man era dinàmic…havia que parar-lo i menjar-se’l |
PREMI FINAL, baixava unes caixes de dalt el sostre, on contenien un tresor, que en els videojocs tenien que ser monedes. En aquest cas comestibles!!
I aquí vos deixo la versió auditiva del tercer acte, amb les caixes sorpresa incloses:
Aquí ja tots amics. Tots en el “subidon” d’haver assistit al show-gastonòmic
 |
| Tots contents esperant el café i copa.. |
Aquí estem el “fondo sur”…
El “fondo norte” eren més paradets…
A destacar la família de Susana. Un matrimoni amb dos filles ja adolescents….
Des de que les xiketes tenen us de raó, cada dos divendres surten tots 4 a sopar: única condició: que el restaurant no sigui “convencional”.
Tots quatre estan orgullosos de fer això. Ho tindríem que aplicar a les nostres famílies…ment oberta per a poder fer-ho.
I fotos varies amb el xef!!
 |
| Amb Victor Rodrigo |
RESUM:
Un lloc únic, agradi o no mai et deixarà indiferent!!
Experiència molt xula, que hi ha que coneixer-la!!
Ens comenten que era la segona versió d’aquest nou Samsha
Tornarem quan canvien a la versió 3.0