Dinaret de Sant Josep a casa @lesmoles Feliç dia del pare a tots i també per a mi APERITIUS Gelatina de rabo bou amb crema de formatge fresc, Cucurutxo de primentó roig rojo en mousse carabassa Bunyol líquid de caldo de galeres PLATS Carpaccio de galera amb all torrat Raia a la brasa amb pilpil […]
Les Moles: dia del Pare Llegeix més »
EL CAMÍ QUE HEM FET Simplement un dels menús imprescindibles si t’agrada el món de l’alta gastronomia. @jeronichef_lesmoles i el seu equip de @lesmoles creen cada any un menú degustació de mooooltíssims plats des de fa moooolts anys…. Doncs d’aquests tropecents plats creats han escollit als millors, als més autèntics, als més representatius, als The
Les Moles – El Camí que Hem Fet – Ulldecona Llegeix més »
Vaig poder estar a la presentació del nou menú 2024 de @lesmoles fa unes quantes setmanes a la nit de La Taula del Xef @jeronichef_lesmolesSe queda curt qualsevol qualificatiu. Esta gent cada any puja un esglaó el seu nivell i la seva (bona) locura de crear plats… Tècnica, sabor, presentació, elegància, creativitat…Plats dels que jo
Les Moles – 11.465 dies + 99°C Llegeix més »
Feia temps que no anava a @lopaseo_ulldecona i se segueix menjant igual de be, sabrós i divertitData: 2023.12.29 Croquetes: de corder i rabo de bou…boníssimes les dos Xurros de pataca amb salsa picant, cremós de formatge i salsa persimon…un divertimento graciós Hotdog de callos de corder amb piparres i pesteta…m’agraden estes “cotxinades”…jeje!! Ja en més
Lo Paseo – Ulldecona Llegeix més »
Nota: escric aquest post un 19 d’Abril, en ple confinament del puto Covid19.Justament vam poder disfrutar del que ara descriuré un divendre anterior a l’inici de tot aquesta merda…..Aquest 6 de Març vam tornar a estar a la presentació de les Jornades de Les Moles.Crec que des de que vaig conèixer a Jeroni i a
Les Moles 2020: Sediments Llegeix més »
Divendres vam pujar a Ulldecona, i vam aprofitar per fer una visita pendent que teníem: Lo Paseo!!Ara farà uns 3 mesos que han obert.Un projecte capitanejat per Jaume, un projecte de “fer poble”.Sempre he admirat i aplaudit a aquell que vullga recuperar essències, recuperar patrimoni, recuperar allò que la globalització destrueix….recuperar “poble”!! Doncs Lo Paseo
Lo Paseo – Ulldecona Llegeix més »
Si tos els anys quan Les Moles fan la presentació de Les Jornades, tothom flipem….aquest any crec que ha passat d’estatus: aquest any crec que virtualment ja estan en la Segona Estrella Michelin!! Així de simple i clar ho dic i ho sento!! I a més a l’estil més salvatge que he vist mai a
Les Moles 2019: MicroclimaX Llegeix més »
Fa temps que volia anar a L’Antic Molí. A més precisament a aquestes jornades: Tot un menú dedicat a la Galera!! Aquest crustaci és molt típic del nostre mediterrani. Cada vegad el coneixen més fòra, però ha segut un gran desconegut per a la resta del país. Personalment m’agrada molt més que un llagostí…i que
L’Antic Moli – Jornades de la Galera Llegeix més »
Les Moles compleix aquest any un quart de segle!! Un número ben bonic, que no el volen passar com un any més.Per aquest aconteixement, els Jeroni, Carmen, Pau i companyia ens presenten un menú especial d’aquests 25 anys, l’anomenen: EL CAMÍ QUE HEM FET: 25 TASTOS PER A 25 ANYS!! Presentació del menú 25 anys:
Les Moles – “El camí que hem fet – 25 tastos per a 25 anys” Llegeix més »
Menú Postveritat: La veritat ja no importa… La postveritat és un concepte que descriu la situació en la qual, a l’hora de crear l’opinió pública, els fets objectius tenen menys influència que les crides a l’emoció i a les creences personals.En resum, que alguna cosa aparenti ser veritat és més important que la pròpia veritat,
Les Moles: Jornades 2017: Postveritat Llegeix més »
