Ja sé que vaig tard…i que és un clàssic i un històric de les nostres terres (de fet havia anat fa molts anys) però quin descobriment el @elcazador_elsvalentins actualment!!!
Cuina molt noble i un celler ESPECTACULAAAAAAR, de la ma de Carlos.
I la part de qualitat-preu, tant els menús com el maridatge que tenen és més que correcte, per tindre-ho molt en compte
Enhorabona nois…i moltes gràcies per tot!!
Nota: el nostre maridatge va ser de traca i mocador, a l’altura de la companyia
Degustació 1
Pastis de marisc en farina d’oliva i meló en pernil
La Panesa: el Fino d’Hidalgo…no cal dir res mes….jeje!!
Degustació 2Sopa de tomaca, musclos, tonyina i albahaca
Un Medium de Ximenez-Spinola, una joia d’esta gent que ho fa tot en PX
Entrant 1Llagostins de VinaròsUn Txacolí d’Hondarrabi Zuri escumós amb 30 mesos de criança
Entrant 2Foie amb ceba caramelitzadaUn Tokaji de 5 Puttonyos
PeixCorvina amb salsa all porro i romescoEl Solista: una garnatxa blanca amb criança de la Terra Alta del celler Bielsa Ruano
CarnFilet de vedella (amb maridatge doble)Corullon, una Mencia del BierzAs Covas, una altra Mencia de la veïna Ribeira Sacra
Postre:
Una trilogía de dolços de la casa (amb un altre doble maridatge)Un Macvin du Jura: un Jura dolç fortificatUn Ximenez-Spinola de PX pasificat
…i com habiem begut poca cosa….un Champagne per fer la xarradeta…i el cremaet…
El bo de Carlos amb els vins que ens va oferir
