 |
| Riesling |
El riesling és un cep blanc que dóna un vi d’alta qualitat gastronòmica. És sec i delicadament afruitat, ofereix un bouquet de gran finesa amb aromes minerals i florals. És originari de la vall del Rhin (Alemania).
L’existència de vins de raïm Riesling està documentada per primera vegada en 1435, en l’inventari de béns dels comtes de Katzenelnbogen (un petit principat a la vora del Rin), que posseïen “… sis barrils de riesslingen adquirits a un viticultor de Rüsselsheim “.
EXTESIÓ:
Dóna lloc a diverses denominacions d’origen en els països en què més es conrea, principalment l’esmentada Alemanya, on és la raïm més conreat, ocupant el 20.8% de la superfície de cultiu vinícola. Destaquen també França, on es conrea a la regió d’Alsàcia, única regió de França on està permès el seu cultiu.
També ocupa superfícies destacables de cultiu a Àustria, Txèquia, Luxemburg, Itàlia i altres països. Llevat d’excepcions es conrea sempre en zones de clima fresc.
– Alemanya: 22.000 ha
– Alsàcia: 2.900 ha
– Austràlia: 3.700 ha
– Sud-Àfrica: 3.500 ha
– Estats Units: 3.000 ha (Califòrnia i a l’estat de Nova York)
– Romania: 3.000 ha
– Eslovàquia: 1.500 ha
– Bulgària: 1.500 ha
– Àustria: 1.200 ha
– Nova Zelanda: 400 ha
LA VINYA:
Constitueix la base de les vinyes d’Alsàcia i Rin.
Madura tardanament, però pot proporcionar esplèndids vins dolços si la tardor ha estat calorós. El seu rendiment és relativament baix. A partir d’aquestes soques es poden obtenir vins secs o dolços, per ser beguts joves o per envellir segons el seu origen i edat.
Resisteix el fred de l’hivern i les gelades tardanes.
Poc sensible al dessecament de la rapa, sensible a la podridura grisa, a l’antracnosi i cuc del raïm.
En certes condicions la Botrytis pot provocar caiguda de fulles.
VI:
S’obté un vi de color groc palla amb reflexos verdosos, sec, lleugerament aromàtic viu, perfumat.
Vins amb marcada acidesa, fins i tot amb sobremaduració del raïm, aromes florals, poma verda, préssec i cítrics; és molt expressiva del “terroir”, transmetent les característiques del sòl en què es troba plantada, sense perdre la seva pròpia identitat. Boca greix i glicèrica, amb bon cos.
Del riesling s’extreu un vi que marida perfectament amb peixos a la planxa o cuinats amb mantega, carn d’au amb salsa (com la pularda al riesling) i els formatges com els de cabra frescos.
A Catalunya s’ha establert sobretot al Penedès on també s’ha experimentat recollir-lo de manera tardana, amb podridura noble i algunes vegades després de la primera gelada amb el resultat de l’anomenat vi de glaç.
Beregi Riesling, Beyaz Riesling, Biela Grasevina, Dinca Grasiva Biela, Edelriesling, Edle Gewuerztraube, Feher Rajnai, Gentil Aromatique, Gentile Aromatique, Gewuerzriesling, Gewuerztraube, Graefenberger, Graschevina, Grasevina Rajnska, Grauer Riesling, Grobriesling, Hochheimer, Johannisberg, Johannisberger, Karbacher Riesling, Kastellberger, Kis Rizling, Kleigelberger, Kleiner Riesling, Kleinriesler, Kleinriesling, Klingelberger, Krauses, Krausses Roessling, Lipka, Moselriesling, Niederlaender, Oberkircher, Oberlaender, Petit Rhin, Petit Riesling, Petracine, Pfaelzer, Pfefferl