Booon dia des del terra d’un alberg sense alma ni sense essència de res…🫣🤭🫣
M’aixeco les 5 passades i abans de les 6 ja estic caminant….és fosc…encara de nit!
Objectiu? buscar un cafè en llet
Agés tot tancat…tampoc hi havia molt
Pos res, cap a Atapuerca…2.5km i al puesto… ja surt el sol!!
Passo per tot Atapuerca….i uuuuups!! Els bars que veig…TANCATS!!!
Mareeeeeeee!!
Pos res….a sortir del poble, on saludo al paisano que vivia aquí…
Giro a ma esquerra per pujr la Sierra de Atapuerca.
Com sempre, m’agrada girar-me i vore el sol com surt…
Pujada no molt dura però progresiva…que no para, bordejant terreny militar (degudament indicat per lletreros) fins arribar al Alto de Atapuerca, de 1074m, on hi ha la famosa creu de fusta
Darrere el Sol i Atapuerca
Devant, als peus: Burgos
I ja cap avall per arribar a Cardueña Riopico, a 6.2km, que junt als 2.5km inicials d’Agés a Atapuerca, ja en portem quasi 9km
Atravesso tot el poble….(petit, molt petit…) i reeees!!!
Va pos…2km més i cap a Orbaneja Riopico
I aquí si…un lloc per a fer el dessitjat cafè en llet….que ja són passades les 9…i ja tinc gana….pos res…cafè en llet + pintxo de truita
Poble sense més….res d’especial menys lo meu cafè i truita…jeje!!
I ja a seguir, uns 4km i ja a Villafria
Nota: abans d’arribar a este poble, està la variant a ma esquerra que passa per Castañares, l’aeroport i un xulo passeig al costat del riu Arlanzón, on fas uns 2-3km més
Esta variant la vaig fer en bici. Aquesta vegada (per despiste) vaig anar pel camí oficial de Villafría, on és aborridíssim el final….8km entre polígon i entrada de ciutat….tot asfalt i «passos zebra»….aborrit de collons!!
Bueno, a Villafria, parada tècnica, són les 10 i pico….pos res….hidratació i pels km’s aborrits fins Burgos centre!!
Com vos dic…polígon llarguíssim….i començament de ciutat fins al centre tambe aborridíssim…
Presèncio una boda gitana…bueno….presèncio l’anada de la novia gitana de casa a l’esglèssia….tots mudats, de blanc, en moltes flors…fa gràcia vore tradicions…que visquen les tradicions!!!
I ja cap al centre ciutat…sé que queden menys de 200-300 metres…ufff…vull arribar, però sé que quan arribaré a la Catedral, el meu Camino 2026 s’haurà acabat.
Estos moments sempre passen i són difícils d’explicar…bueno…millor dit…impossibles d’explicar!!
Sols ho enten qui ho ha viscut!! És la mescla d’alegria infinita d’haber culminat allò que volies fer i el buit del…»ja està»….ja no hi ha més…bufff!!!
Pos res…com no vull arribar, parò a fer una truita i una cervessota…i preparar-me mentalment a arribar a Catedral!!
I ja…sense cap excusa per relentitzar el final….cap a Catedral!!
Tinc un regal per missatge, un reconeixement i un agraïment al meu Camino (al camino de les fletxes i al camino de la vida) i també una cançó: «Caminante no hay Camino» que versiona Serrat del poema d’Antonio Machado.
No pot ser més bonic. Gràcies infinites. Ploro. Ploro d’emoció. Ploro bonic.
Plorar bonic és fantàstic, és de les coses més boniques que te poden passar.
I a mi ara me passa.
De fet, tinc que parar de caminar. No puc seguir. Necessito parar de la plorera…jeje!!
Me quedo a una cantonada i processo tot el que tinc que processar.
Moments i situacions que te regala «el camino»
I ja cap a La Catedral. Que rebonica està La Catedral de Burgos, és increïble!!
I com no podia ser d’una altra manera, reflexions, emocions…
Soc pesat dient-ho…però este camí el vaig començar de casa…i aquí estic….a Burgos!!!
Sensassions similar a l’arribada de la catedral del Pilar de Saragossa, i la de Logronyo
Content….molt content….feliç…..molt feliç….agraït a la vida!!!
El dia està fantàtic!!!
Foto típica al costat del peregrerino sentat a un banc a la plaça de la catedral….que per cert també la tinc….jeje!!!
Voltes per la plaça…i ja les emocions més tranquiles i cap a l’alberg
Avui toca homenatge: avui toca dinar a Cobos Evolución, un grande
Copio/pego l’entrada que he fet a Instagram, aixñi queda explicadet…jeje!!!
M’agraden els llocs que conten coses, que tinguen projectes xulos, curiosos i coherents.
És el cas de Cobo Evolución, el restaurant estrellat de @coboestratos en Burgos, de @miguelcobochef, on tenen el menú HUMANIDAD: una experiència gastronòmica d’alta cuina basada en l’evolució de l’alimentació humana, un recorregut gastronòmic per la història de la humanitat, amb plats molt tècnics, ingredients i conceptes relacionats amb cada període històric.
Alvar Arroyo @alvar_arroyovelasco, cap de sala i sumilier me conta que el projecte es va desenvolupar amb col·laboració d’investigadors de la Universitat de Burgos i Atapuerca
Bon puesto per xalar i apendre. Gracias equipo!!
Aquí fan el resum:
- Àfrica – alimentació primitiva, vegetals, fruits, arrels i primers aliments.
- Atapuerca – caça, carn, maduracions i fumats.
- Altamira – incorporació de productes del mar.
- Neolític – agricultura, fermentacions, cereals, lactis…
- Roma – salaons, tècniques de conservació i cuina més desenvolupada.
- Mestissatge – L’arribada de productes del Nou Món i l’evolució cap a la cuina actual.
Nota: Això dels restaurants estrellats….Son 5 taules, d’estes sols 3 plenes: x3, x2 i x1(jo)
Treballant hi han: 4 en sala + 5 cuina (està a vistes en vidre) +1 neteja (suposo que no ho veig) + 1 recepcio, i aixo que falta Miguel Cobo
AMUSE-BOUCHE (el nostre “per obrir boca”)
1️⃣-2️⃣Kombutxa de verdures i herbes fresques
3️⃣Cogombre, mató de vaca, curri Nilgiri i anxova
4️⃣Pa bao, paté de calamar, cruixent i el seu cremós
4️⃣Tàrtar de guadañeta, cruixent de pollastre i caviar
5️⃣Costelleta a la brasa
5️⃣Cogollo de Tudela amanit
6️⃣🥂Soledre 2023, Mathilde Chapoutier – A.O.C. Duché D’Uzès: Viognier, Garnatxa blanca, Roussanne i Marsanne.
ÀFRICA: 4 mil·l / 1,6 mil·l
7️⃣Sopa de verdures, arrels, fruits i tiges
8️⃣Bunyol fregit de civet de llebre
8️⃣Truchón dels Pirineus, cremós de les seves ous, escabetx de pastanaga i carbassa
8️⃣Tartaleta de moll de l’os, remolatxa i menuts
9️⃣🍷 Roty Cuvee de Pressioner 2021, Domaine Joseph Roty – A.O.C. Bourgogne: Pinot Noir
🔟Ferramentes…actuals
ATAPUERCA: 1,6 mil·l / 50 mil
1️⃣1️⃣-1️⃣2️⃣Pèsol del Maresme, meunière de vedella, cor i picanha madurada
1️⃣3️⃣Llom de cérvol marinat, caça, poma i castanyes
1️⃣4️⃣🍷 La Calera del Escaramujo 2023, Bodegas Cerrón – D.O. Jumilla. Monastrell
ALTAMIRA: 50 mil / 10 mil
1️⃣5️⃣-1️⃣6️⃣Tàrtar de carabiner, caviar i sopa especiada
1️⃣7️⃣Rodaballo de costa amb pil-pil d’algues i bolets
1️⃣8️⃣Bivalves, wakame i interiors
1️⃣9️⃣🍷 Roc d’Aubaga 2017, Terroir al Límit – D.O. Priorat. Garnatxa Blanca, Ganatxa Gris i Garnatxa Negra
NEOLÍTIC: 10 mil / 753 aC
2️⃣0️⃣Pans, olis i mantegues
2️⃣1️⃣Porc ibèric, col·lagen, tubercle i herbes fresques
2️⃣2️⃣🥂As Sortes 2024, Rafael Palacios. D.O. Valdeorras. Godello
ROMA: 753 aC / 476 dC
2️⃣3️⃣Vieira, gaspatxuel de faisà i llimona en salmorra
2️⃣4️⃣Velouté freda de peixos salats, bulbs, peix blau i caviar.
MESTISSATGE: 1492 dC / actualitat
2️⃣5️⃣-2️⃣8️⃣Còctel de litxi, coco, yuzu i llima kaffir
2️⃣9️⃣-3️⃣0️⃣Oabika, cacau i carbassa
3️⃣1️⃣Petit-Fours
Brioix, plàtan i cafè / Cremós de formatge, figues i nous
Cruixent d’anís, festucs i ametlles
Financier de farigola i llimona
3️⃣2️⃣-3️⃣5️⃣Menú HUMANIDAD
3️⃣6️⃣Dos cracks😉 @alvar_arroyovelasco
Doncs ja dinat ara toca fer res….fins demà tinc que fer RES
Demà marxo en un Blablacar fins a Tudela on tinc el cotxe
Curiosament el viatge que tenia pactat per demà…s’ha anulat. Mentres dinava vaig agafar a un altre viatge, aniré en Luis, de León, que va a Salou
Ja a la tarde torno al centre
Són més de les 20h de la tarde i mireu quin sol encara fa….
I ara a voltar pels carrers, a fer uns pintxos…com no….de Morcilla de Burgos…i alguna truiteta…
Alguna croqueta….
I seguim en més Morcilla de Burgos
I ja a dormir…demà tinc pensat visitar la Catedral
BONA NIT A TOTS!!!
L’ENDEMÀ…
Bon dia!! Avui marxo a casa com ja he dit en un Blablablacar
Abans, entro a La Catedral, on segueixo criticant que els peregrins tinguem que pagar…en fi!!
Deixo aquí algunes fotos, on tot és maravillós
I ara ja si….me queden 30’….temps suficient per fer l’ultim pintxo de Morcillita de Burgos….jeje!!!
REFLEXIONS D’UN PEREGRINO
Com sempre, cada final del viatge, faig unes petites reflexions….reflexions més que del Camino en si, reflexions de vida….reflexions de la vida
Cada Camino treballo millorar, treballo punts per a crèixer, per ser millor, per evolucionar en els valors….els treballo, i conclueixo sempre pensant que me va be, que val la pena este tipo de treball.
Fa mooolts anys que ho faig
Sempre ho dic, i ho mantinc, que a mi el camino m’ha fet millor persona
No sé si soc bona persona, però lo que si sé és que soc millor que abans
He crescut com a persona i li agraeixo als meus caminos tot això.
Doncs be, este camino ha segut radicalment diferent a tots els altres, si ens referim al treball de millorar
Este camino he concluït que clar que puc millorar en més treball, però he acceptat que estic en un moment de la vida molt tranquil, en tots els nivells….mental, emocional, laboral, de maduresa….
I que també és bo, correcte i necessari poder valorar-te, i gaudir del que te passa
I que també és bo acceptar-ho, valorar-ho….i DISFRUTAR-HO!!!
I que sí, que podem millorar…i de fet no tenim que deixar de fer-ho….i així ho seguiré fent….però que també és un bon exercici VALORAR-TE, ESTIMAR-TE, SENTIR-SE ORGULLÒS D’UN MATEIX….I QUE PER SUPOST….AGRAÏR I DISFRUTAR DE LA VIDA
La vida és massa curta com per a no disfrutar-la….
DISFRUTEM!!
VIVIM!!
BON CAMINO A TOTS EN LES VOSTRES VIDES!!