En el nostre viatje d’entendre i provar vins de diferentes DO, avui vos presento un vi de la DO Toro, el.laborat amb un reïm autòcton d’aquesta zona: Tinta de Toro.
Es un vi de preu mig, no arriva als 4 euros.
Fermentació tradicional en dipòsits d’acer inoxidable, amb raïm 100% derrapat, amb 3 remuntats diaris, a temperatura.controlada de 28-30 ° C durant 12-15 dies amb posterior descubat deixant assentar abans de l’ompliment de bótes.
Dades tècniques:
DO: Toro
Varietats: 100% Tinta de Toro
Dades d’interés……
Criança:
–a la bóta
De 8 a 12 mesos amb trasbalsos cada 3 mesos.
– A l’ampolla
Mínim 6 mesos abans de la seva comercialització. Tombades en dorments metàl.lics, en nau aïllada on no se superen els 18 º C de temperatura
–tipus de bóta:
95% roure americà 5% roure francès
Fitxa de tast
Color Vermell Rubí ben cobert, net i brillant.
Aroma Complex i elegant amb aromes de criança en bona fusta, amb tons balsàmics i un nítid fons fruiter.
Boca Molt fet i vigorós amb gran caràcter, saborós, ampli, amb to tànic perfectament conjugat i llarga persistència. Complexes i fines sensacions de criança en via retronasal.
Temperatura de servei 16 º – 18 ° C
Recomanat Carns rostits i formatges curats.