Restaurant Llavor – Oropesa

Feu un comentari / Castello, El Mon Gastronòmic / Per

Iep🙋🏽‍♂️altre lloc per a ficar-lo a la llista de “Favoritos” de la província castellonera.
@restaurantellavor, de la ma del jove xef @jorgelenguaalvaro té una cuina que mescla els ingredients exitosos: sabor, tècnica, territori i llògica/història als plats.

Ferm candidat a entrar al món estrellat en molt poc temps👏🏽👏🏽

MENÚ LLAVOR PRIMAVERA 2025 “Gran experiència” Núvols de papallones.

1️⃣Esmorçaret és cultura: Faves tendres, ou i pernil / Botifarra dolça / Sang amb ceba

Primavera de formatges i petons

2️⃣Remolatxa, 🧀Tot de poble i fines herbes

3️⃣Nap en conserva, 🧀Tot de poble i praliné de pinyons

4️⃣Kombutxa de remolatxa

Salaons i brases, mediterrani de nou

5️⃣Capellanet a la flama i albergínia escalivada al carbó

6️⃣…el carbó

7️⃣Capellanet (o bacalailla) és un peix que en aquesta zona es secava en salaó per a conservar-se i menjar posteriorment “desmigat” i mesclat en alguna verdura cuita i/o oli per sucar-hi pa.

8️⃣Tomàquet verd d’amanida

9️⃣Calamaret a la brasa amb papada, galeres i la Caseta d’Espadà

🔟Gamba blanca, valències, suc de verdures acidulades, Farga i Saüc

1️⃣1️⃣Bacallà, cap i pota, i brandada de xirivia

1️⃣2️⃣”quisquilla”, mantega torrada, ceba i regalèssia

1️⃣3️⃣Fideus d’anèmones, halòfites i clorofil·la de terra

1️⃣4️⃣Lluç al vapor, pèsols fins i col·lagen a la brasa

PREPOSTRE

1️⃣5️⃣Bolets de primavera, garrofa i Nectum de pi artesà

POSTRE

1️⃣6️⃣El món de les abelles

1️⃣7️⃣Maduixetes silvestres, nata d’ovella i la Caseta d’Espadà

PETITS FOURS

1️⃣8️⃣Pilotes de frare i panís

Feu un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps necessaris estan marcats amb *

Ves al contingut