EL CAMÍ QUE HEM FET
Simplement un dels menús imprescindibles si t’agrada el món de l’alta gastronomia.
@jeronichef_lesmoles i el seu equip de @lesmoles creen cada any un menú degustació de mooooltíssims plats des de fa moooolts anys….
Doncs d’aquests tropecents plats creats han escollit als millors, als més autèntics, als més representatius, als The Best…i han fet aquest Menu “El Camí que hem fet”
30 tastos per a 30 anys, de com diuen ells…de Proximitat, Tècnica i Diversió
Els Michelin ja van tard pel reconeixement que es mereixen
El Taller I+D
El comensal fent de xef amb…bajoques
Cambrer, el compte!! A menjar-se’l
Cafè, copa i puro
Una tapa variada i vermut, i unes olives…d’oli
Sardines de casco i suc de tomaca rostida
Un passeig der l’hort biodinàmic
Cucurutxo d’oliva negra amb gelat de tomaca
Amanida de gamba roja en mosaic de verdures
Lo Delta de l’Ebre (sense ostra
)
Caballa amb angules
Canelons de sépia farcits de bolets i llagostins
Escrita amb suquet mariner i nyoquis de patata
Llagosta de Columbretes i arròs
Sopa de Ceba
Allipebre d’anguila
Harmònica de Tonyina roja de Balfegó
Foie gras amb moniato
Cabra dels Ports
…i ara ve la part final…els postres!!
Si a la cuina de @lesmoles ja per sí li peguen 2-3 voltes a lo normal…la part final li peguen 14!!!
Verdures, olis, sals i pebres, jardins…tot dolcet i bo…de locos… @jeronichef_lesmoles i la seva gent fan quadros
OOVE, vinagre, sal i pebre
El jardí: roses, violeta, gessamí, hibiscus i timó
Macarrons a la bolonyesa
Versió de l’hort biodeinàmic Les Moles
Un necesser…per a menjar-sel…pintallavis, crema, dentífric..,
El bebercio a l’altura: un Jura
i alguna altra copitxuela pre i post de la mateixa volada
